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ジビエ生ハム刺身風・ユッケ風
特撰牛はらみ・鰐(WANI)・アライグマ····どれも鮮度抜群、臭み全くありません!牛ハラミはユッケがおすすめ!ワニは炙りも刺身も歯応え抜群旨味十分!アライグマはタタキがおすすめです!
自家製黒豚生ハムは国産黒豚ロースを丁寧に生ハムにしました。なかなかに癖になる逸品です。熊肉・山羊肉ともに癖は強いですが非常に美味です。鴨肉は普通に安定してるおいしさです。
バッファロー・兎肉・駱駝(ラクダ)肉・駝鳥肉です。加熱・トリミングしたあと塩漬けにして、生ハムだけど肉感のある刺身風に仕上げています。
臭み全くありません!どれもこれもあれもそれも極旨です!